自家製の雪見だいふくの皮!レンジで合計6分!簡単求肥(ぎゅうひ)の作り

自家製の雪見だいふくの皮!レンジで合計6分!簡単求肥(ぎゅうひ)の作り方

雪見だいふくの皮でも有名な求肥(ぎゅうひ)が電子レンジ6分加熱するだけで出来るんです!無類の求肥好きのかぴが自家製求肥を作ってくれました~
 

かぴは無類の雪見だいふくの皮好きです。

アイスよりも皮派だと豪語していましたが、ついに自家製雪見だいふくの皮(求肥・ぎゅうひ)の作り方を覚えたそうです。

しかも簡単!電子レンジで2回温めて(合計6分)混ぜるだけなんです!

ちなみに求肥(ぎゅうひ)は「牛皮」や「牛肥」とも書きます。

牛の皮に似ているところから名付けられたそうです。

砂糖の保水性でモチモチ・プルプルな生地になるそうで味と食感を砂糖が支えているお菓子です!

それでは、雪見だいふくの皮・求肥(ぎゅうひ)のざっくりレシピです。

 

今回の求肥(ぎゅうひ)のカロリー

約185kcal / 炭水化物:約40g(2~3人分)

お米が原材料の粉を使いますので炭水化物オンリー!

糖質制限中は絶対ムリなお菓子ですが美味しいです!

求肥作りは、白玉粉を使いますが、白玉粉自体にあまり味は無いので、砂糖を加えて甘くするとよりスイーツ感が高まります!

砂糖を使うとどうしようもなくハイカロリーになっていくので覚悟して投入します!

我家ではパルスイート一択です!

求肥(ぎゅうひ)の作り方

材料 (2~3人分)

求肥の材料は白玉粉と砂糖だけ

  • 白玉粉
  • 50g
  • 砂糖(パルスイート)
  • 50g
  • 100~150ml(生地の固さで調整)

求肥(ぎゅうひ)の作り方手順

  • 白玉粉を水に溶かす
    白玉粉を水(150ml)で溶かす。ダマが出来ないようにしっかり溶かします。完全に溶けきれないので多少残るのはOK。
  • 砂糖を50g追加して混ぜる
    砂糖(パルスイート)を入れて混ぜる。液体タイプの場合は水の量に注意。
  • 電子レンジで3分加熱する
    ラップをして電子レンジ(500w)で3分加熱
  • 加熱したものをさっと混ぜる
    加熱ムラを避けるようにサッと混ぜる
  • 再度3分加熱する
    再度、ラップをして電子レンジ(500w)で3分加熱
  • しっかりなめらかになるまで混ぜる
    滑らかになるまでこね混ぜる
  • 片栗粉をまぶして粗熱を取る
    片栗粉をまぶして粗熱を取る(粉は振っておくとGOOD)
  • 冷蔵庫で30分程度冷やす
    冷蔵庫で30分程度冷やす
  • 適度に切り分けて完成!
    適度に切り分けて完成!

求肥作りのポイント

求肥は水分量に注意をする

生地の固さは水の量で決まります!液体タイプの砂糖を使う場合は水の量に注意しましょう!

パルスイートを使うと液体なので柔らかくなりやすいので、水の量を調整するといいです。

粉砂糖なら150ml、パルスイートなら100~120mlくらいでしょう。

加熱したものをさっと混ぜる

さっと混ぜるだけ

加熱は2回に分けて行います。加熱にムラが出ないように、加熱の度に生地を混ぜます。

1回目の加熱のあとは、加熱ムラを避ける感じでサッと混ぜます。

再度加熱した後

しっかりなめらかになるまで混ぜる

2回目の加熱後は、なめらかになるまでしっかりこね混ぜます。

ここで粘度が低い場合は水の量が多すぎたのが原因です。

片栗粉をまぶす

片栗粉をまぶすときは振っておいた方が良いです。

振っておかないと粉がダマになりやすく、均等に粉をかけるのが難しくなります。

あと、ダマになる分、片栗粉の量も多くなるので経済的ではありません。

写真では、おもっきり粉がダマになっています(笑)

 

求肥(ぎゅうひ)を作ってみて

無類の求肥好きかぴが、レンジをピーピー鳴らしながら何かを捏ねていましたが、まさか求肥(ぎゅうひ)とは思いませんでした(笑)想像以上に雪見だいふくの皮でビックリ!アイスを包めば、まさに雪見だいふくです。チョコレートやジャムなど包むと更に美味しくなりそうですが、我家の求肥好きはプレーンな求肥を美味しそうに頬張っています。
Post: 2017年01月26日
Rewrite: 2017年01月28日

ちーぱかとお友達になってください!

主にヘルシオを使った手間なく簡単にササッと出来るざっくりレシピばかりをご紹介しています。きっと誰にでも出来る簡単料理なので、ぜひ試してみてください!
FacebookやTwitterもありますので気軽に話しかけて下さい!

このレシピも一押し!
自己紹介
漫画家&イラストレーターをやっています!料理は嫌いじゃないけれど凝った料理は苦手。主にヘルシオでざっくり簡単に作れる料理備忘録としてレシピを公開しています!ヘルシオを買ったきっかけはこちら
Facebookはこちら
エッセイ漫画かぴぐらしcomicoで連載中
1コマ漫画ふちかぴ
かぴぐらし・ちーぱかラインスタンプ
みんな気になるレシピ
オキニ調理器具
ウォーターオーブン ヘルシオ
ヘルシオは長年買うのを迷ったことを後悔するほどに使える調理器具です。凄すぎる!簡単過ぎる!蒸し&焼き加減最高!料理は火加減というのを初めて実感しました。おすすめ!
オキニ調味料
カロリーゼロ糖類ゼロでダイエットの強い味方
カロリーゼロ&糖類ゼロ!糖質制限にはかかせない。糖質ゼロではないので少し注意が必要ですがダイエットの強い味方です!
ラカントSカロリーゼロ糖類ゼロ
こちらもカロリーゼロ&糖類ゼロ!血糖値が上がらない糖(糖アルコール)だから安心。甘みもしっかりあるのでお菓子にも十分使えます。ただ少し溶けにくいかも。
創味のつゆ
かぴお気に入り。コクがあってお店のつゆの様だと言っているが、ちーぱかは普通のめんつゆと違いがわからない。
岩塩アルペンザルツ
無駄におしゃれな岩塩。ドイツアルプスからはるばる我が家へ。既に粉状になっているので使いやすいです!
醤油は鮮度が命
九州の醤油(甘い)が好きだけど関東には売っていないので、かぴの「醤油は鮮度が命」の一言でこちらを購入しています。でもコダワッてるわけではない。